Numa panela, esquente a água, o leite de coco Mais Coco, o leite e a manteiga até derreter. IMPORTANTE: deixe amornar. Acrescente o fermento e uma colher (sopa) de açúcar. Tampe por 10 minutos.
Coloque a farinha, o sal e o restante do açúcar em uma tigela. Rale noz-moscada e misture. Acrescente a mistura de leites. Bata o ovo e as gemas e junte à mistura. Amasse bem. Sove a massa por 10 minutos. Se grudar, acrescente mais farinha. Coloque em uma tigela untada com óleo vegetal e cubra com filme-plástico. Deixe descansar por 2 horas.
Misture, numa tigela, o coco ralado Mais Coco, o açúcar e a canela.
Quando a massa crescer, sove um pouco sobre uma superfície enfarinhada. Abra a massa em um retângulo com um rolo. Pincele o restante da manteiga derretida.
Espalhe os ingredientes secos, deixando 1 cm de borda livre de recheio. Distribua as passas e nozes. Tire as folhas do alecrim e distribua. Bata os dois ovos e pincele na área da massa sem recheio. Enrole a massa em direção à borda pincelada com ovo. Não aperte muito. Divida o rolo em rolinhos (use uma faca, evitando deformar). Unte uma forma de fundo removível (30 cm) com óleo e forre o fundo com papel-manteiga. Coloque os rolinhos lado a lado, cubra com pano e deixe descansar no mínimo 1 hora. Preaqueça o forno a 180ºC. Pincele com ovo e asse 25-30 min.
Sirva com frutas vermelhas e physalis, finalizando com açúcar de confeiteiro.